BBC又来打脸:你认为的健康食物可能并不健康!

注重健康的人们,对于饮食一定也是相当讲究。

例如用水煮取代煎炸则更加健康、购买昂贵的食物或保健食品大都给身体有好处等等。

但BBC的一部纪录片探讨现代许多饮食的误区,其中的观念恐颠覆大众的想像。

一起了解一下。

BBC这部刷新很多人认知的纪录片就是《健康饮食的真相》(The truth about healthy eating).

随着人们生活水平的提高和对于“养生”的追求,人们越来越多地把目光转移到了花样的食品和保健品上。

“排毒”、“养生”成为了很多人的口头禅。

首先,我们来看一下藜麦和珍珠大麦。

同样是谷物,藜麦的价格之高,超出所有谷物,然而近年却被越来越多的人“青睐”,很多高档的餐厅,总喜欢拿这种长相别致的谷物做沙拉,然而它和普通的谷物有什么差别呢?

大家都曾听说过培根致癌的说法,尤其在高温处理过的红肉,简直就是癌症的“罪恶之源”。

BBC这次特地做了个早餐大比拼:麦片+牛奶 VS 水果+酸奶 VS 培根+鸡蛋。

实验结果是:培根鸡蛋完胜。

实验结果显示,培根搭配鸡蛋完胜。因为目前来看,高蛋白的培根和鸡蛋不仅在饱腹感上有较大优势,而且在血糖测试上,培根+鸡蛋的组合也一点都不逊色,他们的血糖指标完全在正常范围内。

但是对于“培根致癌”这个说法,BBC邀请的专家们认为培根致癌有种夸大了危害成分的嫌疑,完全是一些有心人士的过分夸大了危害成分。

“排毒餐”真的能排毒么?

这个话题非常具有争议。但是市场上新型的各种排毒餐层出不穷,他们究竟有什么作用呢?真的如宣传上所讲的那样具有排毒功能么?

为了为测试排毒食物的有效性,BBC 请了两组志愿者参加实验。

进行对比的另外一组实验者,他们则在此基础上继续食用常规的食品,包括正常的食物,奶制品、蛋类、肉类、蔬菜水果等。

排毒餐主要包括:未经加工的生蔬菜,全谷物主食,鱼是唯一的肉类,加上每天两杯排毒茶和一杯黑暗料理(热水+柠檬汁+枫糖浆+辣椒末)。

最后BBC得出这样一个结论:

那么,说到了这里,蔬菜水果汁应该是绝对的健康食品了吧?

抗氧化几乎是所有蔬果汁主打的功能,大家都知道蔬果里含有大量的抗氧化物,然而打成汁喝进肚子里是不是就真的能增加身体的抗氧能力呢?

虽然一开始身体的确吸收了一些抗氧化物,导致含量陡增,同时由于体内抗氧化物含量突然增加,身体产生排斥反应,加速将体内多余的抗氧化物排出,8小时候,体内的抗氧化物甚至比原来的水平还要低。

此外,BBC还告诉我们最佳补水的饮品是牛奶!

就连水本手的补水能力都比不上牛奶!

BBC最终的结论:均衡饮食是最健康的饮食方案。A balanced diet is the healthiest diet.

最后的最后,我们不得不说,BBC这个纪录片对我们每个人都是具有指导性的。

但是,我们还需要指出的是这个纪录片在某些程度上也是具有偏差性的,需要我们特别注意。

这部纪录片在考察某些食物的时候本身只是通过某些单纯的指标来衡量的,在某种程度上忽略了部分食品的整体性作用。

比如,纪录片中首先进行对比的是枸杞和草莓之间的VC含量。

单纯对比维生素C的含量,枸杞肯定比不过水果大王草莓。

因此,YouTube上有网友直接指出了这部纪录片的瑕疵:

这些实验不够令人信服和科学。 他们在短暂的测试期内以小样本经验得出结论。 真羞愧。

这一切都非常误导人。举个例子:声称培根和鸡蛋是“最健康”的早餐:他们实际上在这里’证明’的是,相对于其他选择,它可能是最充饥的。充饥不是’最健康’。鸡蛋很棒,但加工肉根本没有。抗氧化剂实验的结论是什么?你可以从这个节目中收集到,“为什么要吃水果和蔬菜,因为它无论如何都没有区别”!当然,这是胡说八道。如果你每天要喝1升牛奶或橙汁,那么与饮用水相比,你的卡路里摄入量会相当大。并且使用维生素药片…是的,也许多种药物是无用的,但是对于特定疾病的高剂量其他补充剂已被临床证明可以帮助患有这些疾病的人。传统上与微波炉相比,蒸蔬菜有什么区别?从技术上讲,这两种情况都是如此。总而言之,是的,我认为在购买使用伪科学承诺健康奇迹的产品时,我们可能会非常容易上当受骗,但这也是非常肤浅的主张。

但是,小编想说的是,食用枸杞的人都知道,我们吃枸杞并不是为了补充维生素。枸杞是一种补身(肾)健体的食品,这可是草莓完全不能比对的。

但是小编还是很认可均衡饮食是最健康的饮食方案这句话的。希望能给小伙伴们在生活中能有帮助!


来源:BBC每日新闻

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