咖啡极简史

关于咖啡起源的说法有多种

一说奥罗莫人的祖先最先发现咖啡能使人兴奋

另一说咖啡之乡是

埃塞俄比亚

( Ethiopia)

那儿一位叫Kaldi 的牧民

发现他的羊

在食用某种红色禁果

“咩”

羊癫疯发作

跳起了小舞

目睹羊蹄在草地上摩擦、摩擦

牧羊人惊呆了

于是自己也试吃了点

然后跟着羊的蹄步动次打次起来

这种禁果其实94咖啡果

它还有个好听的名字叫

『咖啡樱桃』

(coffee cherry)

剥开它就能获得咖啡豆

(史壳郎:据说埃塞俄比亚是“人类摇篮”,所以咖啡起源于那,不难理解。)

无论传说是真是假

我们都要感谢这群跳舞的羊

正因为这种历史渊源,今天

埃塞俄比亚咖啡成为了精品咖啡的代名词

耶加雪菲更是精品中的精品

(耶加雪菲得名于其产区——埃塞俄比亚小镇Yirgacheffe)

还有奥玛酋长的传说

(Sheikh Omar)

酋长雪克·奥马遭诬陷

放逐途中

身心俱疲

眼看就要体力不支倒下时

头顶传来鸟儿婉啭

他抬头一看

看到几只鸟正在啄食一种浆果

于是他也摘了些品尝

没想到吃过后

倦意一扫而空

鸟哥,你换发型了!?

亦有说

野火烧焦了一片咖啡林

其香引起周围居民注意

人们咀嚼后发现能提神

后来就将其研磨成粉

为了打仗能

撒入作军粮的面包中

不过以上说法均缺乏考证

10世纪

波斯医师Rhazes承认并记载咖啡的药理效果

成为最早关于咖啡的文字记载

13世纪

埃塞俄比亚军队入侵也门

将咖啡带到了阿拉伯世界

因为伊斯兰教义禁酒

而咖啡最初被充当酒类替代品

所以,这种刺激性饮料曾一度遭禁

好在苏丹(类似总督)并不认为咖啡有违教义

咖啡解禁后

在阿拉伯世界迅速流行开来

也正因为禁酒的教义

咖啡在阿拉伯世界一枝独秀

成为日常重要饮料

Coffee的词源即阿拉伯语Qahwa,意为“植物饮料”

涌现出最早的咖啡馆原型

即『街道咖啡馆』

人们席地而坐或站着喝咖啡

后来奥斯曼帝国都城君士坦丁堡(现伊斯坦布尔)

出现了欧洲首家咖啡馆

即由街道咖啡馆演化而来

咖啡初入欧洲之际

因其是从阿拉伯世界传入

部分天主教人士诋毁其为

『魔鬼饮料』

并怂恿教宗克勉八世主持咖啡抵制运动

(Pope Clement VIII)

然而,克勉八世表示这黑锅我不背

他不但亲自试喝证明咖啡有益无害

还祝福咖啡

“让咖啡受洗成为上帝恩赐的饮料吧!”

咖啡遂在欧洲兴起

被誉『伊斯兰酒』

虽然欧洲人已开始喝咖啡

但种植技术仍被阿拉伯世界所垄断

据说阿拉伯人出口咖啡前

甚至先用滚水将咖啡豆煮过一遍

欧洲人也只好偷运

几经海路辗转咖啡豆抵达欧洲后,基本失活

所以栽培仍成问题

物以稀为贵

倘若再遇上个别荷兰或威尼斯奸商

售价可用贵得离谱形容

所以,在欧洲当时只有贵族才喝得起

咖啡豆也由此获得『黑金』之称

有赖这些走私贩子除了阿拉伯的穆哈港

爪哇也成为一大种植基地

然而咖啡种植仍未能普及欧洲

(史壳郎:闻名遐迩的猫屎咖啡即产于爪哇)

(史壳郎:穆哈,又译摩卡。摩卡咖啡想必都喝过吧?)

直至1683年土耳其军队久围维也纳不克

维也纳方面的援军也正赶来

为避免腹背受敌,土军撤退

仓促撤军时

在营地落下几袋黑色种子

被某位识货的波兰人取走

并开了维也纳首家咖啡店

18世纪

咖啡对英国影响巨大为工业革命注入动力

工人为了多赚一点钱

马不停蹄地加班加点

根本没时间料理三餐

就用咖啡+面包果腹

《一大早的雾与咖啡》

可我们经常耳闻的却是英国的下午茶

居功至伟的咖啡如何被茶盖过了风头?

据说是因为咖啡馆起初只许男性进入

那里常常沦为风月场所

男性往往在二楼与妓女厮混

临别前再在一楼喝一杯咖啡

回家后,就可以对老婆撒谎

而公共茶室允许所有人进入

结果可想而知婊砸怎么可能斗得过主妇

更何况是绝望的主妇❕

凡此种种

不给渣男出轨留借口的茶室

逐渐变得比咖啡馆更受欢迎

1773年

波士顿倾茶事件发生

也成为独立战争导火索

美国人民也从此改喝咖啡

1862/9/9

美国南北战争打得正烈

一位俄亥俄州的小男孩

提了一桶咖啡

给前线士兵的锡壶一 一满上

顿时军心大振

这一天成为美国史上首个『咖啡时间』咖啡时间也成为大公司约定俗成的传统

比如微软的茶水间永远有喝不完的咖啡

咖啡时间一过

办公桌常留下一圈杯沿印记

1884年

英国人将咖啡带入台湾并试种而在大陆

咖啡种植则始于20世纪的云南

云南也是现今我国最主要的咖啡产地

主要种植阿拉比卡咖啡

即常说的云南小粒咖啡

1890年

新西兰人David Strang发明了与现磨咖啡相对的

速溶咖啡

1901年

日本科学家Kato Satori又对其进行改良

先把咖啡生豆烘焙成熟豆

磨成粉

用开水冲泡成咖啡浓缩液

再通过

蒸发干燥法or冷冻干燥法

欧克了

速溶咖啡在二战战场上功不可没盟军将其作为日常饮品

以提高作战效率

1971年

我不在星巴克就在去星巴克的路上

史二最爱去的咖啡馆始创于

之所以爱去是为了撩妹

然而星巴克最早的logo长这样

袒胸露乳 双腿分叉怎么有种三级片的赶脚

还带点虐的那种

快来杯太妃棒榛果拿铁压压惊

因为意大利人闲的蛋疼!

浓缩咖啡的名堂才辣么多

意大利人发明了espresso并将咖啡细分

起了N多名堂

以上还只是列举了主流的!另外,美式咖啡不是美国人起名的,而是意大利人!

起了辣么多名堂意大利人似乎很懂品味生活

其实是因为

意大利经济不景气所致

相较其他地方

咖啡馆消费算低的

失业的意大利人没事就往里钻

闲工夫全用于起名上了

他们之所以每天喝辣么多咖啡却不“醉”是因为所喝乃低因咖啡

非法国花神咖啡馆莫属这里可谓大咖云集,有

毕加索的张望

萨特、波伏娃的恋爱争吵

伏尔泰和他的第39杯咖啡

徐志摩的身影

学名『麝香猫咖啡』

由于其价格高昂

不法商贩大肆逮捕本就稀有的麝香猫

将它们囚禁于狭小的囚笼中

逼其吞食大量咖啡果

做法极不人道

Nowadays

咖啡已风靡五大洲

进入到寻常百姓家

比如史二

一天都做不到与咖啡、茶绝缘


– End –

来源:极简史

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